Почему вяленая утка часто используется в итальянской кухне?

Вяленая утка часто используется в итальянской кухне, вероятно, из-за особого вкуса и текстуры, которые приобретает мясо в процессе засолки и сушки. povarenok.net

Вяление позволяет сохранить мясо на длительное время, а также придаёт ему дополнительные вкусовые оттенки за счёт использования различных специй и маринадов. povarenok.net primemeat.ru

Вяленая утка может использоваться в различных блюдах, например в салатах, закусках или как самостоятельное блюдо, а также хорошо сочетается с разными соусами и гарнирами. povarenok.net