Время приготовления рыбы на гриле зависит от её размера и сорта, потому что на продолжительность жарки влияет множество факторов. 3

Размер: чем больше рыба, тем дольше её готовят. 2 Например, пожарить стейк можно за 10 минут, а тушкам нужно в 2–4 раза больше времени. 2

Сорт: жирная рыба жарится дольше, чем нежирная. 5

Также на время приготовления влияет способ готовки: прямой или непрямой нагрев. 4 Для целой рыбы или толстого куска может потребоваться и тот, и другой. 4

Для расчёта времени приготовления рыбы на гриле можно использовать общее правило: на каждый сантиметр толщины рыбы нужно от 3 до 4 минут. 3