Почему время приготовления попкорна может меняться при одинаковой температуре?

Время приготовления попкорна может меняться при одинаковой температуре из-за размера зерна и его влажности. nyamkin.ru

Чем больше зерно, тем выше должна быть температура приготовления. nyamkin.ru Также на время влияет влажность: если она низкая (13–14%), то достаточно разогреть зёрна до 220 °C, по мере повышения показателя содержания влаги нужно увеличивать и температуру приготовления (до 235–240 °C). nyamkin.ru

Кроме того, важен равномерный нагрев. www.gastronom.ru Если зёрна будут нагреты неравномерно, те, которые лопнут раньше, скорее всего, сгорят до того, как лопнет вся партия. www.gastronom.ru