Некоторые причины возникновения новых культурных тенденций в системе питания:

• Урбанизация. 1 Рост городов влечёт за собой развитие культуры фастфуда и доставок готовой еды. 1
• Глобальное влияние и культурный обмен. 4 Глобализация приводит к тому, что культуры смешиваются, а традиционные блюда и рецепты начинают пересекаться. 4 Это способствует возникновению новых интерпретаций традиционных блюд, например, фьюжн-кухни, которая объединяет элементы разных культур в одном блюде. 4
• Повышение интереса к здоровому образу жизни. 12 Исследования в области нутрициологии и диетологии подтверждают тесную связь между пищевыми привычками и состоянием здоровья. 1
• Появление специализированных магазинов здорового питания. 1 В них предлагают фермерские продукты, альтернативы промышленным сладостям и другие концепции. 1
• Влияние средств массовой информации и социальных сетей. 4 Люди могут узнавать о новых блюдах и рецептах, а также делиться своими кулинарными опытами и экспериментами. 4
• Использование технологий и инноваций. 4 В ресторанной индустрии всё чаще применяют цифровые меню и заказы, роботизацию и автоматизацию, умные кухонные приборы и оборудование. 4