Вопросы к Поиску с Алисой
Карамельный привкус при запекании тыквы с сахаром возникает из-за процесса карамелизации сахара при термообработке. dzen.ru
В процессе запекания сахар расплавляется и, смешиваясь с тыквенным соком, превращается в тягучую карамель. 1000.menu
На скорость карамелизации влияет температура: чем выше температура, тем активнее процесс. arborio.ru