Почему вонючий тофу продают на ночных рынках в Китае?

Вонючий тофу продают на ночных рынках в Китае, потому что это популярное блюдо, которое считается закуской и визитной карточкой страны. dzen.ru

Вонючий тофу изготавливают в домашних условиях и продают в барах и закусочных, так как в ресторанах его не подают из-за неприятного запаха и «неблагородного» статуса блюда. dzen.ru

При этом китайцы считают, что чем сильнее пахнет тофу, тем лучше его вкус. t.me en.wikipedia.org