Почему волованы называются 'полет на ветру' в кулинарии?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Название «волован» (фр. vol-au-vent) переводится как «полёт на ветру» из-за того, как выглядит готовое блюдо: тесто при выпечке поднимается, и кажется, что волован вот-вот взлетит в воздух. www.youtube.com

Согласно легенде, название появилось так: помощник французского повара Мари-Антуана Карема, увидев, как плоский кружок теста превращается в высокий волован, воскликнул: «Мэтр, он взлетает в воздух!» (фр. Maître, il vole au vent!). piter.resto.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?