Несколько причин, по которым вобла стала популярным объектом рыбного промысла:

• Распространённость и многочисленность. 2 Освоение северного берега Каспия дало толчок рыбному промыслу в России и знакомству с большим набором видов морской рыбы, из которых вобла была одной из самых распространённых. 1
• Простота добычи и приятный вкус. 1 Предки оценили простоту добычи воблы и её приятный вкус. 1
• Удобство заготовки. 1 Поблизости от Астрахани находятся озёра Эльтон и Баскунчак, богатые залежами поваренной соли, что определило основной способ заготовки рыбы — вяление. 1
• Длительный срок хранения. 4 Вяленая вобла может долго стоять в плотно закрытых сосудах в тёмном, прохладном месте. 4

К концу XIX века с развитием рыбопромышленности вобла стала предметом массового лова. 5