Во время варки костного бульона не рекомендуется солить блюдо, потому что солёная вода останавливает процесс перехода в неё веществ и солей из ингредиентов. 3 В результате бульон получается пустым, в нём остаётся только соль. 3
Солить бульон лучше за час до готовности, когда уже все полезные вещества вышли. 5