Во время приготовления суманака в блюдо добавляют камни или орехи по двум причинам: 12

1. Чтобы суманак не подгорал. 12 Камни не дают блюду пригореть и прилипнуть ко дну казана. 2
2. По традиции каждый, бросивший камешек в суманак, загадывает желание, которое должно сбыться в течение года. 2 Также в суманак бросают орехи, но чуть позже: если их бросить раньше, появится горечь. 2

Кроме того, существует поверье, что тому, кому потом попадётся камушек в тарелке, будет сопутствовать удача. 3 Именно поэтому часто в тарелки, уже после того как разлили суманак, раскладывают орехи в скорлупе — чтобы человек был удачливым. 3