Почему во вьетнамской кухне используется столько специй в супе Фо Бо?

Обилие специй в супе Фо-Бо во вьетнамской кухне связано с желанием достичь сбалансированного и гармоничного вкуса. 1

Каждая из используемых пряностей вносит свой вкусовой оттенок, и в итоге блюдо приобретает неповторимый аромат. 4

Кроме того, считается, что у супа Фо должно быть не менее пяти запахов, и чем неожиданнее их сочетание, тем лучше. 2

При этом важно, чтобы аромат специй не исчез, но и не перебил вкус мяса. 5