Почему во Франции каплунов производят в определенных провинциях?

Во Франции каплунов производят в определённых провинциях, в частности в Брессе. www.1tv.ru vk.com

В этом регионе существуют особые условия для производства качественной птицы: каплунов выгуливают на воле и кормят отборным кормом, а в последний месяц жизни закрывают в небольшие клетки, чтобы они нагуляли жирок. vk.com

Каплунам из Бресса присвоен особый знак продукта регионального значения, вся остальная продукция такого рода имеет право на существование, но не может продаваться под данным знаком. vk.com

Также лучшие каплуны ведут своё происхождение с юго-запада Франции, из Гаскони, региона между французской Страной Басков и Тулузой. edoni.livejournal.com

Производство каплунов — затратное, поэтому их выпускают в небольших количествах, около 20 тысяч в сезон. vk.com otvet.mail.ru