Несколько причин, по которым вкусная еда часто бывает вредной, а полезная — невкусной:

• Пищевые привычки. 1 Приготовить вкусное, но вредное блюдо обычно легче, чем полезное и вкусное. 1
• Влияние внешних факторов. 4 На то, что человек считает вкусным, могут влиять внешние факторы, например, маркетинговые кампании, которые внедряют в сознание ошибочное представление о том, что нездоровая пища вкусна, а здоровая — невкусна. 4
• Привычки в питании. 4 Если человек вырос на диете из продуктов высокой степени переработки, его вкусовые рецепторы могут быть знакомы только с определёнными продуктами. 4

С точки зрения эволюции, выбор в пользу более питательной и калорийной еды может быть обусловлен тем, что в естественной среде при недостатке пищи выгоднее съесть её, а не низкокалорийную пищу. 1

Однако стоит отметить, что склонность к той или иной еде можно исправить регулярной практикой. 3 Например, сократив потребление соли, через пару недель можно привыкнуть и заметить, что продукты имеют собственный яркий и приятный вкус. 3