Визигу считали деликатесом в русской кухне из-за её полезных свойств. 15 Этот продукт богат аминокислотами и микроэлементами. 1

Кроме того, визига была востребована благодаря своей доступности и приятным вкусовым качествам. 3 Она стоила в разы дешевле рыбы, а при правильном приготовлении увеличивалась в объёмах и имела приятный вкус. 3