Почему визига считается ценным деликатесом в осетровых породах рыбы?

Визига считается ценным деликатесом в осетровых породах рыбы благодаря своему нежному вкусу и уникальной текстуре. telegra.ph Она представляет собой очищенную спинную струну, извлечённую из хрящевого позвоночника осетра. telegra.ph

Клейкая по консистенции визига незаменима для выпечки с рыбой. rybka-opt.ru Она делает начинку цельной, не рассыпчатой, благодаря чему порезанный на ломтики расстегай не расслаивается и остаётся вкусным и в холодном виде. rybka-opt.ru

Кроме того, визига полезна. rybka-opt.ru vk.com Она богата аминокислотами, микроэлементами и витаминами, в её состав входят магний, калий, фосфор, витамины А, В12, РР, С. vk.com