Почему виноградная лоза используется для приготовления армянских блюд?

Виноградная лоза используется для приготовления армянских блюд, в частности долмы (толмы), из-за того, что виноградные листья служат оболочкой для начинки. openkitchen.eda.yandex move2armenia.am

Название блюда произошло от древнего слова «толм», которое в переводе означает «виноградная лоза». move2armenia.am Для долмы используют молодые листья винограда, собранные весной, как только появляются бутоны. move2armenia.am Считается, что из листьев белых сортов блюдо получается более нежным и мягким, а из листьев тёмных сортов — жёстче и терпче. move2armenia.am

Кроме того, сушёная виноградная лоза применяется для приготовления шашлыка (хоровца) — вместо традиционных дров. openkitchen.eda.yandex newviewtravel.ru