Венгры использовали паприку при приготовлении гуляша, потому что она придаёт блюду неповторимый аромат и консистенцию, которые отличают венгерский гуляш от других супов с аналогичной рецептурой. 35
Также паприка играет роль загустителя, и её количество влияет на консистенцию готовых блюд. 2