Почему венгры добавляют паприку в гуляш?

Венгры добавляют паприку в гуляш для придания блюду насыщенного красного цвета и остроты. tilly.by dzen.ru

Также паприка играет роль загустителя и влияет на консистенцию готовых блюд. tilly.by

Считается, что паприка появилась в рецепте гуляша в XVI веке, когда в Венгрию её привезли турки-османы. tilly.by www.tastingtable.com