Венгерский шпик рекомендуется хранить в морозилке, потому что в таких условиях он будет сохранять свои вкусовые свойства больше года. 2 Кроме того, замороженный шпик гораздо удобнее резать. 2

При помещении сала в морозилку его необходимо плотно обернуть полиэтиленовой плёнкой, чтобы избежать контакта с воздухом, так как кислород провоцирует начало биологических реакций. 4