Почему важно знать соотношение граммов и миллиграммов в кулинарии?

Знание соотношения граммов и миллилитров важно в кулинарии, потому что одинаковый объём продуктов может весить по-разному. 1 Это зависит от плотности вещества. 1

Например, 1 грамм воды занимает объём 1 миллилитр, 1 грамм молока — 0,97 миллилитра, а 1 грамм муки — 1,75 миллилитра. 1

Также знание этого соотношения помогает правильно соблюдать пропорции ингредиентов. 1 Например, для выпечки, хлеба, печенья и других сложных блюд несоблюдение пропорций может привести к тому, что тесто не поднимется или не пропечётся. 2

Кроме того, если под рукой нет весов, можно использовать таблицы мер и весов продуктов, чтобы перевести количество ингредиентов из одних единиц измерения в другие. 24