Почему важно запекать лазанью в режиме конвекции при высокой температуре?

Запекание лазаньи в режиме конвекции важно, так как позволяет добиться равномерного приготовления блюда. www.ixbt.com journal.citilink.ru

В обычной духовке тепло идёт сверху и снизу, создавая участки с разной температурой. www.ixbt.com Конвекционный режим устраняет эти перепады: воздух циркулирует равномерно, обволакивая блюдо со всех сторон. www.ixbt.com В результате пища готовится быстрее и равномернее. www.ixbt.com

При использовании конвекции рекомендуется снижать температуру примерно на 15–20 °C по сравнению с рецептом. www.ixbt.com Например, если в нём указано 180 °C, при конвекции следует установить 160–165 °C. www.ixbt.com