Запечатывание соков внутри мяса при приготовлении ростбифа важно, потому что это позволяет сохранить сочность и неповторимый вкус блюда. 14
При обжарке тонкая корочка надёжно запечатывает соки внутри, после чего можно отправлять говядину в духовку. 14