Вопросы к Поиску с Алисой
Запечатывание мясных соков при приготовлении ребрышек в духовке важно, потому что это позволяет сохранить сочность блюда. pracooking.livejournal.com www.gastronom.ru
Под воздействием тепла из продукта выделяется сок, а при дальнейшем нагревании он превращается в пар — то есть рёбра всё время находятся во влажной среде. www.gastronom.ru