Замораживать сырые котлеты в один слой на разделочной доске важно, чтобы полуфабрикаты не соприкасались друг с другом. 25

На первом этапе каждый полуфабрикат должен замораживаться, находясь хотя бы на сантиметровом расстоянии от других котлет. 2 Это позволит в дальнейшем при хранении в пакете или контейнере котлеты не примёрзнут друг к другу. 2