Почему важно замораживать фруктовые льды в правильных условиях?

Замораживание фруктового льда в правильных условиях важно, потому что от длительности заморозки во многом зависят вкусовые качества готового продукта. 1

Если держать фруктовый лёд в морозилке слишком долго, он станет менее вкусным и потеряет первоначальную мягкость. 1

Кроме того, правильная заморозка помогает сохранить вкусовые, текстурные и питательные свойства фруктов. 5 Неправильная заморозка может привести к повреждению клеточной структуры, потере витаминов и ухудшению качества продукта. 5