Замораживание фрикаделек перед приготовлением важно по нескольким причинам:
- Экономия времени. 12 Замороженные фрикадельки можно прямо замороженными бросить в кипящий суп, и спустя несколько минут блюдо будет готово. 1 Также их можно потушить с овощами, картофелем или крупой — получится второе блюдо с гарниром. 1
- Сохранение вкуса и текстуры. 3 При правильной технологии замораживания фрикадельки сохраняют нужный вкус и текстуру. 3
- Предотвращение слипания. 3 Если замораживать фрикадельки сразу на противне, а потом складывать их в пакетики, они не прилипнут друг к другу. 4
Срок хранения замороженных фрикаделек — 2 месяца при температуре -18 градусов. 1