Почему важно замачивать рис перед приготовлением рассыпчатого плова

Замачивание риса перед приготовлением рассыпчатого плова важно, потому что это помогает избежать липкости и разваривания зёрен. 2

Во время замачивания крахмал выделяется в воду, и при варке зёрна уже не будут слипаться и развариваться. 2 Кроме того, сильно разбухший во время замачивания рис впитает меньше бульона и жира. 4