Почему важно замачивать печень в молоке перед приготовлением торта

Замачивание печени в молоке перед приготовлением, в том числе для торта, позволяет:

• Устранить посторонние запахи. nyamkin.ru Молоко нейтрализует специфический аромат печени. www.bolshoyvopros.ru
• Убрать горький вкус. nyamkin.ru www.bolshoyvopros.ru Молоко «высасывает» из печени горечь, приближает продукт к более нейтральному рН, вкус печени улучшается. www.bolshoyvopros.ru
• Придать мягкость и сочность. nyamkin.ru После вымачивания печень становится нежнее и сочнее. www.bolshoyvopros.ru
• Очистить печень от вредных соединений. nyamkin.ru Через печень организма проходят яды и прочие токсичные вещества, этот орган служит неким фильтром, поэтому вымачивание помогает убрать из печени вредные компоненты. nyamkin.ru