Почему важно замачивать деревянные шампуры перед жаркой рыбы?

Деревянные шампуры замачивают перед приготовлением пищи, в том числе рыбы, чтобы предотвратить возгорание изделия во время готовки. www.vseinstrumenti.ru food.ru

Также замачивание помогает дереву не впитывать в себя сок, который продукт будет выделять при запекании. dzen.ru Если шампуры впитают в себя сок из мяса, то оно получится суховатым. dzen.ru