Крышку при варке гороха важно закрывать, чтобы замедлить выкипание воды. 1 Однако полностью закрывать кастрюлю крышкой не стоит: нужно оставить щёлочку, чтобы выходил пар. 4

Если плотно закрыть крышку, то вода может убежать или выкипеть, а приоткрытая крышка поможет контролировать её уровень и своевременно долить при необходимости. 2