Взбивание сметаны с сахарной пудрой для медового рулета важно, чтобы получить лёгкий и воздушный крем, который будет хорошо сочетаться с бисквитом рулета. 34

Если сразу смешать пудру (или тем более сахар) со сметаной, сахар напитается влагой и превратится в сироп, сделав сметану жидкой. 5 Взбить её в таком случае вряд ли удастся. 5