Почему важно выдерживать время засолки мойвы в маринаде?

Выдерживание времени засолки мойвы в маринаде важно, потому что это влияет на вкус и качество продукта. food.ru Чем дольше рыба будет стоять в рассоле, тем насыщеннее получится вкус. food.ru Также таким способом мойва просаливается равномерно и приобретает пряный запах. food.ru

Кроме того, длительное время в соли помогает уничтожить паразитов, которые могут присутствовать в рыбе. otvet.mail.ru