Почему важно выдерживать определенную последовательность слоев в слоеном салате?

Выдерживать определённую последовательность слоёв в слоёном салате важно по нескольким причинам:

• Внешний вид. vk.com Последовательность слоёв влияет на то, как салат будет выглядеть в разрезе: он смотрится ярче и правильнее пропитывается соусом, держит форму. aif.ru
• Удобство подачи. www.gastronom.ru Благодаря плотному и довольно сухому картофельному слою кусочки салата будет проще поддевать лопаткой и переносить на тарелки. www.gastronom.ru
• Сочность. vk.com Чем контрастнее будут слои, тем вкуснее получится салат, так как он будет более сочным. vk.com

Например, в салате «Мимоза» первый слой из картофеля служит «подушкой» для рыбы и других ингредиентов, а благодаря плотному и довольно сухому картофельному слою кусочки салата будет проще поддевать лопаткой и переносить на тарелки. www.gastronom.ru