Почему важно выбирать правильную степень зрелости кукурузы при варке?

Выбор правильной степени зрелости кукурузы при варке важен по нескольким причинам:

• Вкус. lady.mail.ru Незрелая кукуруза не достигнет нужной сладости и сочности, а перезревшая станет жёсткой и невкусной. lady.mail.ru
• Длительность варки. www.edimdoma.ru www.povarenok.ru Чем старше початок, тем дольше его нужно варить. www.povarenok.ru Молодая кукуруза может быть готова уже через 20–30 минут варки, более зрелая — через 40 минут. www.povarenok.ru Перезревшую кукурузу варят не менее двух часов, а то и трёх. www.povarenok.ru При этом у переваренной кукурузы твердеют зерна и ухудшается вкус. www.povarenok.ru

Чтобы выбрать подходящую для варки кукурузу, нужно обратить внимание на цвет и мягкость початка. www.povarenok.ru Зёрна молодой кукурузы — светло-жёлтые, гладкие и округлые, без вмятин. www.edimdoma.ru При надавливании из зерна должен выделяться белый сок. www.inmyroom.ru