Выбор правильной моркови для приготовления корейской закуски важен, потому что от этого зависит вкус и качество блюда. 34

Морковь должна быть сладкой и сочной. 2 Обычно берут крупные корнеплоды, так как их легче нашинковать. 2

Также стоит обратить внимание на целостность моркови. 2 Нужно проверить, нет ли внутри гнилостных образований и не имеет ли сердцевина иной цвет. 2 Чаще всего это означает, что морковь не сочная, долго лежала и для салата не подходит. 2

Кроме того, удобная форма моркови (например, идеально ровная цилиндрическая) позволяет создавать аккуратные длинные полосочки для блюда, так как для корейской моркови используется особая тёрка. 5