Выбор молодой баранины для шашлыка важен, потому что шашлык из молодого ягнёнка получится вкуснее, ароматнее и мягче, чем из взрослой особи. 2
Однако у молодого мяса ещё нет достаточного количества жира, поэтому готовое блюдо может получиться сухим. 1