Выбор качественного шоколада для украшения тортов важен по нескольким причинам:

• Внешний вид. 3 Из качественного шоколада получается блестящая и гладкая глазурь, что важно для создания красивого декора, например фигурок или подтёков на торте. 34 Неподходящий шоколад может привести к тому, что фигурки будут таять в руках, а подтёки не будут застывать. 34
• Вкус. 5 В качественном шоколаде обычно меньше сахара и больше какао-продуктов. 3 Наличие красителей, влагоудерживающих агентов и усилителей запаха может негативно отразиться на вкусовых качествах. 4
• Работа с продуктом. 5 Высококачественный шоколад легко плавится, не перегревается и сохраняет свою структуру после остывания. 5

При выборе шоколада для украшения тортов рекомендуется отдавать предпочтение проверенным брендам и поставщикам. 5