Почему важно выбирать качественные помидоры для салата Капрезе?

Выбор качественных помидоров для салата «Капрезе» важен, потому что томаты являются основным вкусовым ингредиентом блюда. volshebnaya-eda.ru

Помидоры должны быть спелыми, слегка хрустящими и желательно нарезанными того же размера, что и моцарелла. dzen.ru Лучше всего в закуске «звучат» помидоры сорта «Бычье сердце», но подойдут и любые грунтовые плоды с ярко выраженным вкусом, сочные и ароматные. volshebnaya-eda.ru

Также рекомендуется выбирать помидоры семейной реликвии, так как они, как правило, обладают ярким вкусом по сравнению с обычными гибридными сортами из продуктовых магазинов. www.tastingtable.com

Кроме того, после нарезки помидоры следует отложить в сторону, чтобы они высохли, это позволит удалить излишки жидкости, так как излишек сока испортит консистенцию «Капрезе». dzen.ru