Почему важно выбирать качественное мясо для домашнего фарша?

Выбор качественного мяса для домашнего фарша важен по нескольким причинам:

• Вкус блюда. 3 От вида мяса напрямую зависят вкусовые качества блюда, его состав и текстура. 3 Например, из парного мяса котлеты получатся жёсткими и сухими, а из жилистого старого — не такими вкусными. 5
• Сочность. 5 Мясо хорошего качества делает фарш сочным и нежным. 5
• Свежесть. 2 Свежее мясо имеет яркий цвет, без потемнений или пятен, а его консистенция плотная, но не твёрдая. 2
• Отсутствие консервантов. 2 В магазинном фарше могут присутствовать различные пищевые добавки и консерванты, чтобы продлить срок хранения. 2 Домашний фарш не содержит таких искусственных ингредиентов. 2

Чтобы выбрать качественное мясо для домашнего фарша, рекомендуется обращать внимание на цвет, запах и упругость куска. 24