Почему важно встряхивать таз при варке варенья, а не перемешивать?

Встряхивать таз при варке варенья важно, чтобы ягоды остались целыми в процессе приготовления. dddkursk.ru povar.ru

Если интенсивно перемешивать варенье, особенно из целых плодов, можно повредить ягоды. woman.rambler.ru А встряхивание таза позволяет перемешать варенье без применения лопатки или ложки: для этого нужно периодически встряхивать таз, поворачивать его или слегка покачивать в разные стороны. woman.rambler.ru