Удаление жира и плёнок с мяса кролика перед готовкой важно, потому что они могут иметь неприятный запах. 3 Если заморозить мясо вместе с таким жиром, то он пропитает и мясо. 3

Кроме того, удаление лишнего жира поможет сделать блюдо более нежным и сочным, так как из-за низкого содержания жира мясо кролика может быстро пересохнуть во время приготовления. 1