Решение удалять семена из кабачка перед приготовлением котлет зависит от размера и возраста овоща. 1

У молодых кабачков семечки обычно мелкие и мягкие, как и мякоть. 15 В таком случае их можно не удалять, они не испортят вкус блюда. 1

У перезревших кабачков семена жёсткие и большие. 1 Если не удалить их, то блюдо получится жёстким. 1

Таким образом, удаление семян важно, когда кабачок большой и семечки уже очень крупные, так как в готовом блюде это будет выглядеть не очень опрятно. 1

Также стоит учитывать, что молодые кабачки в процессе жарки размягчают семена, и они почти не чувствуются в готовом блюде. 15