Почему важно удалять семена и плодоножки из болгарского перца перед варкой?

Удаление семян и плодоножек из болгарского перца перед приготовлением важно по нескольким причинам:

• Предотвращение брожения. otvet.mail.ru Семена могут вызвать брожение, из-за чего блюдо может быстро прокиснуть. otvet.mail.ru
• Удобство приготовления. www.tastingtable.com Сырой перец твёрдый, сухой и хрустящий, что облегчает удаление семян и плодоножек без образования комков. www.tastingtable.com
• Улучшение вкуса. otvet.mail.ru Семена не имеют вкуса и только мешают. otvet.mail.ru

Однако есть мнение, что удалять семена и плодоножки не всегда нужно: например, в некоторых рецептах аджики основная острота перца заключена в семенной коробочке. www.bolshoyvopros.ru

Решение о том, удалять ли эти части перца, зависит от рецепта и вкусовых предпочтений повара.