Почему важно удалять семена и плодоножки из болгарского перца перед варкой?

Удаление семян и плодоножек из болгарского перца перед приготовлением важно по нескольким причинам:

• Предотвращение брожения. 2 Семена могут вызвать брожение, из-за чего блюдо может быстро прокиснуть. 2
• Удобство приготовления. 3 Сырой перец твёрдый, сухой и хрустящий, что облегчает удаление семян и плодоножек без образования комков. 3
• Улучшение вкуса. 2 Семена не имеют вкуса и только мешают. 2

Однако есть мнение, что удалять семена и плодоножки не всегда нужно: например, в некоторых рецептах аджики основная острота перца заключена в семенной коробочке. 4

Решение о том, удалять ли эти части перца, зависит от рецепта и вкусовых предпочтений повара.