Почему важно удалять пенку с поверхности грибного бульона?

Несколько причин, почему важно удалять пенку с поверхности грибного бульона:

• Удаление вредных веществ. www.bolshoyvopros.ru В пене могут содержаться вредные вещества, которые выходят из грибов. www.bolshoyvopros.ru
• Удаление лесного мусора. dzen.ru Тяжёлые частички, например песок, опускаются на дно кастрюли, а лёгкий мусор находится как раз в пене. dzen.ru
• Контроль температуры. cooking.stackexchange.com Если не снимать пену, она образует на поверхности пенистый слой, который выполняет функцию изоляции и задерживает больше тепла. cooking.stackexchange.com Это может привести к тому, что бульон закипит, хотя должен кипеть на медленном огне. cooking.stackexchange.com
• Прозрачность бульона. dzen.ru Снятие пены помогает предотвратить помутнение бульона. cooking.stackexchange.com