Почему важно удалять мышцу и желудок при приготовлении мидий?

Удаление мышцы (мускула) и желудка важно при приготовлении мидий, потому что в них могут задерживаться различные инородные тела и водоросли. www.sobaka.ru

Мышца (мускул) крепится к раковине, она жёсткая и несъедобная. dzen.ru

Желудок мидии также нужно удалять, потому что в нём скапливаются песок, ил и другие малоаппетитные компоненты, которые могут попасть в блюдо, если есть мидию целиком. telegra.ph

Кроме того, удаление этих частей мидий обеспечивает безопасность употребления — удаление песка и грязи предотвращает неприятный хруст на зубах и снижает риск попадания в организм нежелательных элементов. telegra.ph

Также чистые мидии обладают более нежным и приятным вкусом, не омрачённым посторонними привкусами. telegra.ph