Удаление лишнего жира с утки перед маринованием важно, потому что избыток жира может помешать образованию хрустящей корочки. 15 Большое количество жира размягчит корочку и не даст нужного результата. 5
Кроме того, лишний жир делает блюдо более калорийным и жирным, что не всегда полезно. 1