Удаление лимфатических узлов из баранины перед приготовлением плова важно, чтобы избежать появления характерного неприятного запаха и вкуса в блюде. 12
Лимфоузлы дают баранине резкий специфический запах, и если их убрать сразу, то аромат у мяса будет гораздо более приятным. 2