Почему важно удалять кровь из говяжьего сердца перед приготовлением?

Удаление крови из говяжьего сердца перед приготовлением важно, чтобы блюдо получилось вкуснее и мягче. otvet.mail.ru dzen.ru

Излишки крови могут сделать мясо жёстким, так как при приготовлении сгустки крови нужно убирать вместе с пеной. steakovka.ru Если этого не сделать, готовое сердце может получиться «резиновым». steakovka.ru

Чтобы удалить кровь, говяжье сердце перед приготовлением рекомендуют замачивать в тёплой воде, несколько раз меняя жидкость. otvet.mail.ru