Решение о том, удалять кожу с индейки перед приготовлением, зависит от целей и предпочтений.

Удаление кожи может быть полезным, если нужно сделать блюдо более диетическим, так как кожа индейки содержит много жира. 2 Например, если планируется варить бульон, предварительное удаление кожи сделает его менее жирным. 3

Однако в некоторых случаях кожу стоит оставить, например, если планируется жарить индейку на сковороде, гриле или на углях. 4 В этом случае кожа придаст мясу сочность, а бульону — наваристость. 4

Также кожу индейки можно использовать для фарширования, начинив её мясом, овощами, крупами, орехами. 2 Затем её можно обжарить до хрустящей корочки или отварить. 2