Удаление косточек из вишни перед варкой компота важно, чтобы напиток дольше хранился. 1

Это связано с тем, что в косточках содержится синильная кислота, которая примерно через 6 месяцев начинает выходить из косточки в варенье или компот. 3 Если удалить косточки, то консервы из вишен могут простоять 2–3 года. 5